الصفحه الرئسية المنتدى دردشه وشات الفيديو العاب اونلاين الراديو نظام نقاط المكافئه التسجيل استعادة العضوية تنشيط العضوية
كل عام وانت بخير
 
 
الرجوع   قهوة المصريين > `*:•. ][ البـيت بيـتك ][.•:*¨` > مطعم الجعان
 
 
مطعم الجعان وصفات الأكل ..ونصيحة :- أطلب ديليفري أحسن

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
 
 
  #1 (permalink)  
قديم 01-21-11, 03:13 AM
الصورة الرمزية نجمه القهوه
-:: زبون VIP ::-
بنت

 
معلومات نجمه القهوه
معدل تقييم المستوى: نجمه القهوه has much to be proud ofنجمه القهوه has much to be proud ofنجمه القهوه has much to be proud ofنجمه القهوه has much to be proud ofنجمه القهوه has much to be proud ofنجمه القهوه has much to be proud ofنجمه القهوه has much to be proud ofنجمه القهوه has much to be proud of
طربيزة الزبون
Icon15f ملف كامل كيفيه تخزين الخضار لاكبر فترة ممكنه


بسم الله نبدأ


الطماطم





لا غنى عنها اطلاقا
نجهز الكميه اللى عاوزين نفرزنها
نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى الخلاط وتصفى






وتوضع فى حله حتى تتسبك وينشف ماؤها





وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب استخدامك للطبخه الواحده





الفاصوليا الخضراء


تغسل جيدا جدا وتقطع بهذا الشكل





ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق



وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه





ونضعها فى طبق واسع ونضع عليها ماء مثلج وقطع ثلج ونعصر عليها ليمونه لتحافظ على اخضرارها






تصفى الفاصوليا وتعبأ فى اكياس
ويراعى تفريغ الكيس من الهواء جيدا وتخزن






الحمص


نستخدمه كثيرا فى بعض الاطباق كالمقلوبه وفته الحمص وسلطه الحمص
وحمص الشام المصرى أو ( الحلبسه)


طريقتى هى
ينقع ثلاثه ايام مع تغيير الماء مرتان فى اليوم






ويسلق نصف سلقه ويصفى





ويعبأ فى اكياس وبيكون جاهز للاستخدام ان شاء الله





الكرنب أو الملفوف





نضع الماء فى حله واسعه وتقطع رأس الملفوف وتوضع بأكملها فى الحله هكذا






هذه الطريقه تجعل الاوراق تتفكك من الملفوف بشكل سهل جدا ودون تقطع







وتسلق الأوراق وتقطع الحجم المطلوب





وتعبأ فى اكياس ويراعى عند وضع الشوربه لتسويه الملفوف ان تكون اقل من الكميه المعتاده لو عملناه فريش لان التفريز بيعمل على تطريه الاوراق الى حد ما


الثوم


يقشر الثوم








ويفرم فى الكبه او المفرمه مع ملعقتان زيت زيتون وقطعه من نبات الزنجبيل





ويعبأ فى كيس هكذا ويفرز





وممكن وضع الثوم فى قصاصات من ورق الفويل كل قصاصه بها ملعقه على قدر الأستخدام


كبه البرغل

مقاديرها بالتفصيل ان شاء الله انزلها قريبا

وهذه طريقه التشكيل والتفريز

نجهز اللحم والبرغل




تفرم المكونات جيدا فى الكبه او المفرمه

وتشكل وطبعا الصور بها شرح واف ان شاء الله











وتوضع فى اطباق وتفرز




كفته للشوى او داوود باشا

توضع المقادير وتفرم جيدا وتشكل اما اصابع للشوى او كور لعمل الذ كفته داوود باشا













اللحمه المفرومه(العصاج)
طبعا طريقه العصاج سهله ومعروفه وهى تحمير البصل واضافه اللم المفروم والتقليب
الى ان تنضج اللحمه وتضاف التوابل ويوضع الخليط فى مصفاء حتى تجف من الزيوت

والدهون



وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب الصوانى اللى بتستخدميها






سكالوب الفراخ واللحم
(فراخ بانيه وبفتيك)


تتبل قطع البانيه بالبصل والفلفل الاخضر والبهارات وتنقع ليله كامله




وتانى يوم تغمس فى بيض ثم بقسماط(خبز مطحون )





وتوضع فى اطباق التفريز وتلف بالنايلون هكذا وعند الاستخدام نحمى الزيت ونهدأ النار
وتقلى فورا حتى وهى مجمده






وايضا يفرز بنفس الطريقه









الفراخ للشوى او الصينيه


تغسل الفراخ جيدا وتتبل بالبصل والفلفل الأخضر والبهارات المفضله
وتنقع فى التتبيله





وتوضع فى اطباق التفريز هكذا






وتغلف جيدا وتحفظ فى الفريزر





سمبوسه بحشوات مختلفه



طبعا طريقتها معروفه نحضر اوراق السمبوسه من السوبر ماركت ونجهز اى حشوات مفضله
انا عملت جزء بالجبنه
وجزء بالبسله والجزر
وجزء بالمفروم وتلف وتفرز ايضا








شوربه العدس الرائعه



مقاديرها وطريقتها على هذا الرابط


شوربه العدس اللذيذه


جميله ومغذيه وتحتوى على عناصر غذائيه وسعرات حراريه
مفضله فى الصيف والشتاء على السواء


المقادير


المقادير كبيره على اسرتى لكن انا بفضل استخدم جزء والباقى احفظه فى الفريزر
لوقت الحاجه
1 كوب كبير عدس احمر او اصفر
1 حبه جزر كبيره
2 حبه بطاطس
2 حبه طماطم
مكعب مرقه
بصله كبيره
فصوص ثوم حوالى 6 فصوص
2 ملعقه زبده
اربع اكواب ماء





نعسل العدس جيدا بعد تنقيته ونتركه بصفى ماؤه







نقطع الخضروات





وفى حله نضع ملعقتان زبده





نضع العدس ونشوح حوالى عشر دقائق فى الزبده





نضبف الخضار ونقلب






نضع الماء عالخضار





ونغطى الحله ونترك العدس بستوى ونعرف ان المكونات نضجت عندما نجد الجزر نضج








نترك الحله تبرد ونضع كل المكونات فى الخلاط





وزى ماقلت بحتفظ بجزء فى الفربزر ربنا بجازبها خبر غالبتنا ام شادى علمتنى التفربز





اما الباقى نضعه مره اخرى فى الحله بغلى وطبعا ببكون تقبل نخففه بماء ونضبف الملح والتوابل والكمون
وبغلى جوالى ربع ساعه
وبعدها نقدم الذ واروع شوربه عدس










بعد طهيها تضرب فى الخلاط وتبرد وتعبأ فى أكياس



المانجو
تمتلئ فى الأسواق وبأسعار مناسبه فلماذا لا نستغلها لعمل اشهى العصائر؟






تقطع المانجا شرائح





ولكل كيلو مانجو عصير ليموناتان للحفاظ على لونها


وتعبأ فى اكياس وتفرز






ونفس الشئ بالنسبه للجوافه والكنتالوب


القطايف
من الحلويات التى لا تخلو منها مائده رمضان
نحضر العجين والمكسرات للحشو





نقوم بحشو القطائف واغلاقها جيدا جدا





توضع فى اطباق وتفرز هكذا وعند الاستخدام نخرج الطبق مباشره ونقليها فى زيت ساخن





الشيره أو القطر أو الشربات
مهم جدا لسقى الحلويات فى الشهر الكريم ومن الممكن تخزينه
طريقته سهله فالسكر يكون ضعف الماء بمعنى
لو استخدمتى كوبان ماء فلهم اربع اكواب سكر نتركهم عالنار يغلوا لمده ثلث ساعه او حتى يثقل الخليط كما تفضليه



ونطفئ النار ونضيف عصير ليمونه ونقلب ونتركه يهدأ ويعبأ فى علب بلاستيكيه
وفقط نخرجه من الثلاجه ونسقى به الحلى وممكن تسخينه طبعا











التوقيع :
قال رسولنا الكريم
(تــفـاءلـوا بالخير تجدوه)
ما أروعها من كلمة ....!!
فرغـم وجود قسوة الالم هناك زهرة أمل


بالامل نحيا وبالالم نموت

رد مع اقتباس
 
 

 
 
  #2 (permalink)  
قديم 01-21-11, 06:21 PM
الصورة الرمزية مووووني
-:: زبون VIP ::-
بنت

 
معلومات مووووني
معدل تقييم المستوى: مووووني is a glorious beacon of lightمووووني is a glorious beacon of lightمووووني is a glorious beacon of lightمووووني is a glorious beacon of lightمووووني is a glorious beacon of lightمووووني is a glorious beacon of light
طربيزة الزبون
افتراضي رد: ملف كامل كيفيه تخزين الخضار لاكبر فترة ممكنه

ميرسي كتير للمجهود الرائع



التوقيع :
* إلهي أنت تعلم كيف حالي فهل ياسيدي فرج قريب *





إداره الموقع
www.msryncafe.com
للِشكاوِي والمقترِحات برجاءٍ الذهابِ
الى
~{ اشْكُــي بُسِ مِن غَيْرِ ما تَبْكِيْ }~


فوضتـ أمري ليكـ يارب
اللهم أجرني في مصيبتي وأخلفني خيرا منها




رد مع اقتباس
 
 
 
 
  #3 (permalink)  
قديم 02-07-11, 02:41 PM
الصورة الرمزية نجمه القهوه
-:: زبون VIP ::-
بنت

 
معلومات نجمه القهوه
معدل تقييم المستوى: نجمه القهوه has much to be proud ofنجمه القهوه has much to be proud ofنجمه القهوه has much to be proud ofنجمه القهوه has much to be proud ofنجمه القهوه has much to be proud ofنجمه القهوه has much to be proud ofنجمه القهوه has much to be proud ofنجمه القهوه has much to be proud of
طربيزة الزبون
افتراضي رد: ملف كامل كيفيه تخزين الخضار لاكبر فترة ممكنه

منورانى يا معلمه

ميرسى على زوقكك

التوقيع :
قال رسولنا الكريم
(تــفـاءلـوا بالخير تجدوه)
ما أروعها من كلمة ....!!
فرغـم وجود قسوة الالم هناك زهرة أمل


بالامل نحيا وبالالم نموت

رد مع اقتباس
 
 
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
مش هتقدر ترزع مواضيع جديدة
مش هتقدر ترد على المواضيع
مش هتقدر ترفق ملفات
مش هتقدر تعدل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



ساعة القهوة دلوقتي: 12:10 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1
جميع المواضيع والمشاركات المكتوبه لا تعبر بالضروره عن وجهة نظر الموقع وإنما عن وجهة نظر الاعضاء وكاتبها .